黑子的篮球第三季

重慶火鍋不再“路邊范兒” 正式開啟“始于顏值忠于味道”的新火鍋時代


時間:2019-06-03 內蒙古在線(www.hbcmkq.tw) 小編:caixia 點擊:

近日,有網友在朋友圈“實名曝光”北碚一家火鍋店,原因竟是這家火鍋店的環境太優雅干凈,網友約朋友吃飯竟然被嫌棄“看起來不接地氣肯定不正宗!”

  重慶火鍋聞名全國,不少朋友們遠道而來,正是為了品嘗最地道的火鍋。但網友小吳卻遭遇了令人“啼笑皆非”的一次請客。

  原來,朋友來重慶旅游,小吳打算盡地主之誼,請朋友吃一頓正宗的重慶地道老火鍋。但是當她把地址和火鍋店圖片發給朋友說,朋友卻說:“聽說重慶地道老火鍋的店面都在巷子里,環境差強人意,這樣的店才是味道好吃的地方。你請客的這家,看起來像高檔酒樓,能好吃嗎?”

  好吃的火鍋,有功夫也有顏值

  小吳哭笑不得,只得回了一句:街邊的館子千篇一律;好吃的火鍋不僅一家。最后,在小吳的堅持下,朋友和她一起來到了那家火鍋店。

  吃完火鍋,朋友終于心服口服。原來,重慶火鍋以“美味”論英雄。街邊的蒼蠅館子,也有濫竽充數的;而裝修精致,菜品講究的大店,也有“匠心”做火鍋,并非只靠“顏值”攬客。

  過去,很多“老重慶”都喜歡去找街邊小店,認為那里是“高手在民間”,蒼蠅館子的火鍋,要比其他地方好吃。但是,隨著重慶火鍋越來越火,已然成為能夠代表中華美食的特色飲食之一,越來越多的人對火鍋的就餐要求也就開始有了變化。

  首先,蒼蠅館子的衛生條件堪憂,難道大家真的不介意?說實話,很多人非常介意。只不過和美食比起來,衛生擔憂也就被排在了后面。但是如果真的讓蒼蠅館子變得干凈精致,令顧客心曠神怡,在放心的環境下吃到美味的火鍋,豈不更是美事一樁?

  再者,很多人認為,在街邊小店吃火鍋,顯得接地氣。而事實上,接地氣這個詞,也并不是每個人都喜歡。比如說全家出動吃火鍋,有老有小,老人吃不了太辣,小孩又需要安全座椅。那么,這些街邊小店是根本不能滿足的。

  因此,環境好味道好的重慶火鍋店,才是未來重慶火鍋行業的大勢所趨。

  環境味道兩手抓,重慶火鍋才有未來

  去年十一黃金周,據說重慶的“網紅”火鍋店——珮姐老火鍋洪崖洞店刷新了一項紀錄——現場排隊的人多達986號。珮姐老火鍋的掌門人顏冬生用五年時間,讓珮姐老火鍋成了重慶火鍋最火的品牌。他說珮姐老火鍋,要改變的是重慶火鍋的固有印象——并非“好吃的火鍋環境不好,環境好的火鍋不好吃”。

  正是這個道理。“愛美之心,人皆有之。”重慶火鍋環境的美,已經蔓延開來。

  比如枇杷園有幾家火鍋,環境優美,夜景非常的漂亮。往往好多人都喜歡在高處的亭子里吃,一邊吃著火鍋,一邊欣賞重慶夜景。稱斤數的毛肚、8塊錢一米的鴨腸、紅糖糍粑、酥肉、鮮鴨血、黃喉。據說,好吃到讓食客懷疑人生。

  如果說到環境好、名氣大的重慶火鍋店,不得不提到白樂天。

  這家店是重慶第一家火鍋店,還原了當時重慶人吃火鍋的場景 ,進門的一面墻,以碗為裝飾,店內都是木質桌椅,中間有個大舞臺是專為民樂團表演設立的。店里的桌椅擺放也很是講究,每張飯桌,桌與桌之間的距離較大,互不影響干擾,舒適感極佳,不管是家庭聚會還是請客宴友,都很得體。再說白樂天的味道,地道重慶火鍋味,只賣紅湯,鍋底是九宮格的拍照比較美......

  最后,還有一家火鍋店值得力薦,那就是北碚區的“頭牌”火鍋——一斗鮮品。這家火鍋店的裝修風格非常別致,古典新中式的就餐環境,讓吃火鍋這件事變得開始風雅起來。一斗鮮品保留了傳統鍋底配方,辣而不燥的牛油鍋底,一燒開,香味撲鼻而來。精選上好的辣椒、花椒等各種調味料,經過廚師精心地炒制,再配以上好的牛油,造就了一種強烈刺激味蕾引起食欲的香味。

  一斗鮮品創始人何建康告訴記者,火鍋底料不允許添加任何添加劑(即使國家規定允許的)、甚至連香料都不準放。這樣做出來的火鍋口感卻是極佳,越吃越香,而且食客身上不會留有異味。

  現在,火鍋已經成為重慶的標志性符號,重慶也被人們稱為“中國火鍋之都”。來重慶,一定別忘了約上朋友一起吃頓老火鍋,感受來自山城重慶的麻辣魅力。

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